対アトピーmenu*人参と玉ねぎの豆乳ポタージュ

 

最近野菜を比較的食べてくれるようになってきた娘。

でもやっぱり、手っ取り早いのはポタージュスープにしちゃうこと。

 

人参と玉ねぎを重ね煮にして

やわらか〜〜〜くなったら、ブレンダーでガーーーーー!

あとは豆乳とお塩を気持ち多めに入れて、完成!

 

娘は「おいしーー!」って言いながら、3回おかわりしました^^

食べすぎもよろしくないわね。

 

玉ねぎポタージュ

 

 

 

 

使った食材

 

人参

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 肝・脾・肺 [ 体質 ] 気虚・血虚

カロテンたっぷりで免疫力UP!血を補い、目のトラブルに◎。

 

玉ねぎ

[ 五味 ] 甘・辛 [ 五性 ] 温 [ 帰経 ]  [ 体質 ] 気滞・瘀血

気や血を巡らせ、胃の働きを高める。生活習慣病の予防に◎。

 

豆乳

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 血虚

血を補い、体液を増す。鼻づまりや貧血、低血圧に◎。

 

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます^^

ポチッと応援いただけると励みになります^^

にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村

 

PVアクセスランキング にほんブログ村

月のリズムで玄米を食べる

JUGEMテーマ:自然派-身体に良い食事

 

 

以前の記事「アトピーに玄米はいいのか」で、玄米は週に1〜2回にとどめることに決めたんだけど、私の余裕がなくて、月2回「発芽酵素玄米」にすることにしました。

 

満月の日と、新月の日に。

なで満月と新月なのか?今回は、月のリズムについて勉強してみました。

 

 

 

 

 

1.月のバイオリズム

 

月の引力で、海の満ち引きがあったり、女性の月のものが影響したり、満月の日に出産が集中したり、植物の育ちへの影響力を考えたバイオダイナミック農法(→参考)という形があったり、、、よく聞く話だけど、それは「月・太陽・地球」が直線上に並ぶ時は、エネルギーが高まる時だからのようです。

 

中医学では、自然界の現象(大宇宙)の一環として人体の生命現象(小宇宙)があると考えられている。

 

地球の7割が海であるように、人体の7割は水分。

 

海に「満潮・干潮」があるように、女性には「月経・排卵」がある。

男性は満月の日あたりに性欲がUPするんだとか。

 

月のリズムで人体に影響がないって方が、難しい考えのような気がします。

 

 

 

 

月のリズム

 

2.新月・人への影響力

 

新月→最も排出力が増す時期

浄化、解毒、洗浄、発汗、発散といった、身体にいらないものを外に出す働きが強まる時期。

これは、満月の日→新月の日に向けて徐々に高まり、新月3日前からその力は強くなる。

お掃除やネガティブな感情を手放すのにも良い時期みたい。

 

血液の浄化に関わる臓器は「肝臓」「腎臓」など。

 

「肝か・・・」

 

これはPMSの記事(→*)で出てきたキーワード。

五臓と感情には関係性があって、肝は怒りの感情が当てはまる。

 

前回のPMSの、イライラした排卵日を確かめてみると、新月の4日前の出来事でした。

 

すごい。新月の引力に肝臓が反応して、怒りを外に引き出し解毒させるのを手伝ってくれているのかな?

これ以上怒りをためないように。身体をいたわって。子を授かりやすくするために。

なんてロマンチックに考えてみる。身体は本当に、宇宙の流れにのっかってるんだな〜〜〜〜!

 

 

 

 

3.満月・人への影響力

 

 

満月→最も吸収力が増す時期

吸収、補給、修復、再生、充電、休養といった、身体にエネルギーを蓄えたり、取り込む働きが強まる時期。

これは、新月の日→満月の日に向けて徐々に高まり、満月3日前からその力は強くなる。

だから、満月付近では良いものも悪いものも吸収しやすくなるので要注意。

 

共感といった力も強くなるので、デートなどコミュニケーションをとるのに良い時期みたい。

 

 

 

 

 

4.新月と満月の小豆ご飯

 

昔の日本人は、毎月1日と15日(満月は旧暦1日・新月は旧暦15日)を目安に「小豆ご飯」を食べていたそうです。魔除けの意味で。

 

新月で解毒力が高まっている時、満月で吸収力が高まっている時に「小豆ご飯」を食べる。

「小豆」は脂肪や糖質の吸収を抑制してくれ、解毒作用も高いんだって。

だから、頻繁には食べないようにしましょうと自然療法母講座で習ったほど。

 

ただやっぱりご飯が玄米だと、柔らかく炊いても、我が家では噛む回数が圧倒的に少ないので、友人からヒントをもらい、こういう答えに至りました。

 

 

 

 

5.新月・満月は「発芽寝かせ玄米」

 

 

genmai

 

友人から、「酵素玄米」というキーワードももらったことで調べると、もちもちで消化の良い酵素玄米はアトピーに合っているんだとか。酵素だから、活性酸素の毒性を除去してくれるチカラを持ってる。日々体内に蓄積してしまった重金属や農薬、添加物など、酵素玄米と小豆のタッグで排出してしまおう!

 

いつも通り、玄米を発芽させた後、

いつも通り、発芽玄米を土鍋で炊いて、

炊飯ジャーを75度に保温して、

炊けた発芽玄米ご飯を三日間寝かせる。

 

時間はかかるけど、作り方は簡単!

 

 

 

 

 

6.参考にした本

 

今回勉強したのはこちらの本。

ずいぶん前に買って読んで、なんとなく頭の中にある程度だった。今回アウトプットしたことで、しっかり認識できました^^

もっと詳しく説明されています。

 

酵素玄米の話はあくまで我が家の話。

こちらの本では、満月と新月、もっと言えば上弦の月と下弦の月の日の夕飯を、「玄米甘酒」だけにして、胃など内臓を休めることをオススメしています。

 

玄米甘酒のレシピはもちろん、季節の土用に合わせたレシピもカラー写真付きで掲載されています^^

 

 

月のリズムで玄米甘酒ダイエット 新月と満月の「プチ断食」でスリムに!キレイに!若々しく!

 

 

著者の岡部賢二先生は、福岡県在住のマクロビオティックの先生です。

(→先生主宰のムスビの会ホームページはこちら

おしゃもじサロンの榛名先さんが、岡部先生を都内に招致され、1度講座を受講しました。

そこで、五行論に出会ったのでした。

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます^^

ポチッと応援いただけると励みになります^^

にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村

 

PVアクセスランキング にほんブログ村

対アトピーmenu*鯖缶の豆腐はんぺん

 

夫のアトピー攻略メニューおさらい

 

・普段は「分付き米」+「油不使用のおかず」+「肉より魚」

 植物油に含まれる「リノール酸」と「動物性タンパク質」のタッグがかゆみの原因のため

 (→過去記事*アトピー・根本の原因<4>油とタンパク質を控える

 

・たまには「玄米」+「海藻&野菜&低タンパク低脂質な物」

 玄米は栄養豊富なので、動物性たんぱく質も食べると栄養過多になるため、食べるなら菜食で。

 魚に含まれる有害金属を排出するため、たまに玄米を取り入れたい。

 (→過去記事*アトピーに玄米は良いのか

 

・帰経:脾・肺・腎・肝にアプローチできる食材を意識する

 アトピーは胃や肺・腸や腎臓・肝臓などが弱っている状態。

 (→過去記事*アトピー・体質タイプから考える<2>食材選び

 

 

 

今回は、油を使わないお魚料理をやってみました。

 

鯖缶の豆腐はんぺん

 

レシピ

材料(3人分)

鯖缶1缶

絹ごし豆腐 250g

ひじき 適量

塩胡椒 適量

片栗粉 適量

 

作り方

  1. 鯖缶1缶と、水切りした絹ごし豆腐、ひじきをフープロに入れてガーーーーー。サラッサラです。
  2. 滑らかになったら、塩胡椒・片栗粉を適量入れてフープロでガーーーーー。ちょっともったりなる。
  3. 熱したフライパンにクッキングシートを敷いて、計量スプーンで適当に落とし、蓋を閉めて蒸し焼きにする。
  4. サラサラだったのが、ホットケーキみたいにぷっくり固まってくる。焦げ目がついたら裏返して蒸し焼きにする。
  5. 爪楊枝を刺して、生地がくっついてこなければ出来上がり!

適当につくった割には美味しかった!

本当は、ハンバーグのつもりだったけど、、、ぺったんこ、、

 

 

使った食材

 

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 気虚・気滞・血虚

 

豆腐

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 涼 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 気虚

 

ひじき

[ 五味 ] 甘・鹹 [ 五性 ] 寒 [ 帰経 ] 肝・腎 [ 体質 ] 血虚

 

 

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます^^

ポチッと応援いただけると励みになります^^

にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村

 

PVアクセスランキング にほんブログ村

カフェイン&鉄分と仲良く暮らす方法

 

コーヒー

(撮影用に一気に湯を投入したから、色も味も薄くなってしまった珈琲ちゃん...;;)

 

先日のメタトロン(→*)で、「カフェインは鉄分の吸収を阻害しますのでほどほどに」と釘を刺されました。

最近、立ちくらみするなぁと思っていたのは、1日2〜3杯に飲んでたせい?

 

でも、コーヒー大好き!

うちのご近所じゃ美味しいデカフェが手に入らない!

(妊娠中はドトールとスタバのデカフェにお世話になりました^^あれは美味しかった)

 

ということで、鉄分吸収を阻害しない、カフェインとの付き合い方を調べてみました。

私も夫も、血虚(血が足りてない)タイプだからね!

 

 

 

 

 

そもそも貧血ってどういう状態?

 

・貧血の状態

血液中のヘモグロビン(鉄分が主材料)が少ない状態。
ヘモグロビンは酸素分子と結合し、身体に酸素を運搬。

ヘモグロビンが減少すると酸素がうまく運ばれずに、体内の組織が酸欠し、身体は血液の循環を早める。

そうなると大量の血液を流そうとするため、動悸・息切れ・失神・立ちくらみ・疲労などにつながる。

(私の立ちくらみの原因はこれか。。)

 

・貧血の原因

色々あるそうですが、、、

大部分は「鉄分」「葉酸」「ビタミンB12」の不足。

これらは「ヘモグロビンが含まれている赤血球」をつくるために必要なもの。

腎臓機能低下も原因のひとつ。

 

・1日に必要な鉄分摂取量→参考

30代男性・・・7.5mg

30代女性・・・6.5mg /月経中は11mg/妊婦は20mg

 

 

ちなみに、コーヒー・茶・紅茶などに含まれるカフェインを始め、

タンニン・クロロゲン酸も、鉄分の吸収を邪魔する働きがあるみたい。

 

 

血液の作られ方

睡眠中(22:00〜2:00)に作られる

主に睡眠中に、骨髄が活発に働いて血球を生産してくれている。

寝不足が続くと、古い血液を使い回す=血液が疲れていく。

目の下のクマは、古く黒ずんだ血液の血管が透けて見えている状態。

※クマの種類は何種類かあります。(→参考

 

 

 

 

カフェインとの付き合い方

カフェインたちに鉄分吸収を邪魔させない、上手な付き合い方を調べてみた。

 

・豆

深煎りを選ぶ。

焙煎の熱でカフェインが分解されるため。

 

・飲むタイミング

食前食後、1時間は飲むのを避ける。

午前の飲用は体のリズムを整える。

午後は14時を最後にしないと、夜の睡眠に悪影響を及ぼす。(→参考

血は睡眠中に作られるからね、睡眠優先!

 

・抽出方法

フレンチプレスで淹れる。

湯に浸かる時間が短いほどカフェインが溶け出しにくいため。ドリップよりフレンチプレスの方が浸る時間が短いらしい。

(逆のイメージだった!)

 

・抽出温度

80度以下の湯、または水出し抽出にする。

温度が低いほど、カフェインやタンニンが溶け出しにくくなる。

 

・1日のカフェイン摂取の限度量

成人 1回あたり 3mg/kg

成人 1日あたり 5.7mg/kg

※参考:欧州食品安全機構(EFSA)

 

例) 体重が50Kgの方

1回 150mgが限度

1日 285mgが限度

(1日に250mg以上のカフェインを摂ると、夜中に目が覚める回数が多くなることが睡眠の実験研究で明らかになっているという情報もありました。)

 

・コーヒーに含まれるカフェイン量

ドリップで100mlあたり約60mg。

(コーヒー粉末10g/熱湯150ml)

→参考

 

私は午前と午後で、多くて600ml(3杯)飲んでるから、1日360mgのカフェインを摂取してる計算。アウト!

 

・2杯目以降は半減期を意識する

カフェインが体内で代謝され、半分の量になるまでに、約4〜6時間かかる。カフェで飲むと容量が増えるから、5時間後にまたカフェで飲む時、1日の摂取量を超えないよう注意が必要。

 

・デカフェを選んでみる

私はご近所で美味しいデカフェが手に入らないから現時点では買わない選択だけど、デカフェにはタンニンとクロロゲン酸は含まれるらしいので注意。たんぽぽコーヒーは、この3点が含まれていないみたい。

(ワイン・烏龍茶・ビールにもタンニンを含むものがある)

 

 

カフェインのメリット

カフェインたちが全くダメなわけじゃない。

メリットを上手く取り入れたい。

 

・カフェインのメリット

眠気覚まし

頭痛(特に偏頭痛)の鎮痛

 ※長期的に摂取し続けると頭痛の原因に。

利尿作用

 ※私は飲んだ後に便が出る。利尿作用なので、別途水分補給を忘れずに。

 

・タンニン・クロロゲン酸のメリット

抗酸化作用がある。

脂肪の蓄積を抑える。

糖の生成を抑える。

コレステロールの抑制。

メラニンの生成を抑える。

 

 

まとめ

10時にコーヒー2杯、3時に一杯飲んでた私。

良質な睡眠で良い血をたくさん作るためにも、下記を目安に実践していきたいです。

 

優先度高い順に

・食前食後1時間は飲まない。

・コーヒーは1日2杯(カフェイン量240mg/コーヒー400ml)まで。

(睡眠のためには250mg以下が良いそうなので)

・午後に飲むなら、14時に早めに飲みきるようにする。

・2杯目を飲むならフレンチプレスにしてみる。

・抽出温度を80度近くにしてみる。

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます^^

ポチッと応援いただけると励みになります^^

にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村

 

PVアクセスランキング にほんブログ村

金針菜を使ってみた「油不使用カレースープ」

JUGEMテーマ:自然派-身体に良い食事

 

届いた届いた金針菜(きんしんさい)たち^^

サクッとネットでポチリとしました。

こちらのショップが無農薬でいいかなと思って。

癒雅養生館 さん

キンシンサイ

 

 

 

 

金針菜(きんしんさい)とは

金針菜は、鉄分がほうれんそうの約20倍だそうな!

気・血・水すべての巡りを整えてくれ、むくみや貧血に良いみたい。

貧血気味の私にもとっても良い食材!

 

貧血気味のときには

ほうれん草と一緒に使うと、ほうれん草が血を補い、金針菜がその巡りをよくし、血虚をカバーしてくれるそう。

素晴らしい。

 

疲れがたまって元気のでない朝には

さつまいもと一緒に使うと、さつまいもの甘みが心を和らげてくれて、金針菜が血を補い、気を巡らせ鬱々をSた気分を晴らしてくれるそう。

素晴らしい。

 

→参考にしたののは、以前ご紹介したこちらの本です

 

 

 

 

金針菜を使って「油不使用カレースープ」

 

戻しキンシンサイ

 

さっそくぬるま湯で戻す。

戻さないまま、少し食べてみたところ、

初めは「味がない。。皮食べてるみたいだ。。」と思ったけど、あとからじわわわわ〜〜〜と甘みが出てきて美味しかった。

5mmくらいしか食べなかったのに、結構味がしっかりと感じられた。

これは料理に使うとどうなるのか、楽しみ♡初めてなので少量からスタート。

 

 

 

先日の記事(→*)でご紹介したこちらの本から、今度は野菜の重ね煮スープを作ってみた。

味噌汁以外は、ポタージュか、コンソメスープくらいしか作らなかったわたくし、、

 

このレシピは、調味料は塩だけ!

野菜の出汁と甘みがスープを美味しくしてくれてて感動〜〜今更感動〜〜〜

で、それにカレー粉とスパイス少量入れて、カレースープにリメイクしました。

 

リメイク

 

あっという間に油ゼロカレーの出来上がり〜^^

「辛い」と言われ、娘には不評でしたが。。カレーなのに、残していた。。

うーむ、子どもでもOKのほとんど辛くないカレー粉を使ったのだけどなぁ。

 

あ、肝心の金針菜は、娘でも食べられるよう1cmくらいに切って煮込んだので、存在感ゼロで忘れてました。

次は金針菜メインのレシピにしてみよう!

 

 

使った食材

※ピンク文字は夫の体質に当てはまる部分

 

さつまいも

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 脾・腎 [ 体質 ] 気虚

 

にんじん

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 肺・肝・脾 [ 体質 ] 気虚・血虚

 

白菜

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 血虚

 

金針菜

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 涼 [ 帰経 ] 肺・脾 [ 体質 ] 気滞・血虚・瘀血・水滞

 

[ 五味 ] 鹹 [ 五性 ] 寒 [ 帰経 ] 肺・脾・腎・心 [ 体質 ] 気滞

 

醤油

[ 五味 ] 鹹 [ 五性 ] 寒 [ 帰経 ] 脾・腎 [ 体質 ] 気滞

 

 

 

 

まとめ

使った食材のバランス、良いのではないでしょうか^^

帰経は「心」以外が当てはまる夫なので、だいたいカバーできるね(ーωー

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます^^

ポチッと応援いただけると励みになります^^

にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村

 

PVアクセスランキング にほんブログ村