対アトピーmenu*鯖缶の豆腐はんぺん

 

夫のアトピー攻略メニューおさらい

 

・普段は「分付き米」+「油不使用のおかず」+「肉より魚」

 植物油に含まれる「リノール酸」と「動物性タンパク質」のタッグがかゆみの原因のため

 (→過去記事*アトピー・根本の原因<4>油とタンパク質を控える

 

・たまには「玄米」+「海藻&野菜&低タンパク低脂質な物」

 玄米は栄養豊富なので、動物性たんぱく質も食べると栄養過多になるため、食べるなら菜食で。

 魚に含まれる有害金属を排出するため、たまに玄米を取り入れたい。

 (→過去記事*アトピーに玄米は良いのか

 

・帰経:脾・肺・腎・肝にアプローチできる食材を意識する

 アトピーは胃や肺・腸や腎臓・肝臓などが弱っている状態。

 (→過去記事*アトピー・体質タイプから考える<2>食材選び

 

 

 

今回は、油を使わないお魚料理をやってみました。

 

鯖缶の豆腐はんぺん

 

レシピ

材料(3人分)

鯖缶1缶

絹ごし豆腐 250g

ひじき 適量

塩胡椒 適量

片栗粉 適量

 

作り方

  1. 鯖缶1缶と、水切りした絹ごし豆腐、ひじきをフープロに入れてガーーーーー。サラッサラです。
  2. 滑らかになったら、塩胡椒・片栗粉を適量入れてフープロでガーーーーー。ちょっともったりなる。
  3. 熱したフライパンにクッキングシートを敷いて、計量スプーンで適当に落とし、蓋を閉めて蒸し焼きにする。
  4. サラサラだったのが、ホットケーキみたいにぷっくり固まってくる。焦げ目がついたら裏返して蒸し焼きにする。
  5. 爪楊枝を刺して、生地がくっついてこなければ出来上がり!

適当につくった割には美味しかった!

本当は、ハンバーグのつもりだったけど、、、ぺったんこ、、

 

 

使った食材

 

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 平 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 気虚・気滞・血虚

 

豆腐

[ 五味 ] 甘 [ 五性 ] 涼 [ 帰経 ] 脾・肺 [ 体質 ] 気虚

 

ひじき

[ 五味 ] 甘・鹹 [ 五性 ] 寒 [ 帰経 ] 肝・腎 [ 体質 ] 血虚

 

 

 

 

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